Libro Las Grandes mentiras sobre el Jamón

Este libro es un pequeño ensayo sobre el mundo del jamón de la mano del propio Enrique Tomás en el que se explican falsos mitos y algunas mentiras que de tanto repetirlas han llegado a arraigar como verdades cuando no lo son.

¿Cuánto tarda en hacerse un jamón? ¿Le pongo encima la parte de grasa que he cortado para abrirlo? ¿Es mejor cortar el jamón a maquina o cuchillo? ¿Como se mantiene el jamón una vez cortado?